Flan de légumes d'été au chèvre

Pour 3 :

Difficulté : Très facile

Prix : Bon marché

Type de recette : Accompagnements

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 15 minutes + 30 minutes

Ingrédients

- 2 petites courgettes


- 1 aubergine moyenne


- 2 tomates


- 1 petite tête d'ail frais


- 1/2 tome de chèvre fraiche


- 2 oeufs


- 10 cl de crème fraiche fluide


- sel, poivre, origan


- huile d'olive

Instructions

Emincer finement la tête d'ail , laver les légumes et les couper en petits dés. Faire revenir les courgettes l'aubergine et la tête d'ail  avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive, faire dorer légèrement. Incorporer les tomates sel poivre et origan et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient bien fondants. Dans un saladier écraser le fromage de chèvre avec une fourchette et ajouter la crème et les oeufs, bien mélanger le tout. Ajouter les légumes  et mélanger encore. Huiler 3 petits moules à gratin et verser la préparation. Faire cuire une petite demi heure à 180°c. Servir tiède ou froid avec une petite salade.